“糖葫芦好看，它竹签儿穿，象征幸福和团圆……”寒冷的冬日，作为“主角儿”的冰糖葫芦登上北票的大街小巷，小孩儿馋出了口水，大人看呆了双眼，那串串艳丽的“红”让冬日有了暖意。作为冰糖葫芦传承人的王伟，此时此刻，正是他一年中最忙碌的时候。日前，记者来到王伟的冰糖葫芦摊位，深入了解了这名从糖葫芦之乡——大树刘庄村走出的手艺人的故事。
“从小我就开始学习这门手艺，别看我才三十多岁，但是我干这行将近20年了！”王伟操着一口家乡口音说道。他转身在角落里拿出一大块薄板，轻轻地撒上一些凉水，便在糖锅腾起来的热气中开启了“创作”。他在保鲜箱里取出一支穿好的赤色的山楂，手轻轻握起在案子上翻滚着、沸腾着，有金黄的气泡从下面挤到表面上来的糖锅的锅柄，将锅端起来，离开那下面跳跃着的火苗，左手将那串山楂微微浸在糖汁中。他用拇指和食指快速捻动穿着山楂的竹签，那红色的果实便在金黄的泡沫中轻轻地翻转起来，裹上糖衣后，轻轻一挥手，还滴着糖汁的冰糖葫芦被“啪”地一声甩在薄木板上，整串糖葫芦服服帖帖地“躺”在木板上。颗颗饱满的山楂就这么从“穷小子”变成了“公子哥”，在散发着冰糖独有的甜蜜与幸福中，轻轻地来上一口嘎嘣脆，整个人都沉浸在幸福之中了。
王伟告诉记者，自己的糖葫芦选用的是上好的山楂，味道酸甜可口，而且熬糖也是从祖上传下来的秘方，无添加，很健康。“这做糖葫芦熬糖最重要了，火候得掌握好，火候大，糖就焦了，火候小，就没味道了。”王伟说。
事实上，王伟除了做山楂口味的冰糖葫芦，还做了草莓、葡萄、山药等等多种口味的冰糖葫芦。据了解，他每天至少能卖上400~500支糖葫芦，一年下来就能有近10万元的收入。
“我的手艺挺好吧？”王伟问道。
面对抛来的问题，记者忍不住竖起了大拇指。
“你生意这么好，怎么不多开几家店呢？”记者问。
王伟坦言：“虽然我这店面小，但是酒香不怕巷子深嘛，固守在这，就是为了守住老祖宗传下来的技艺和老味道。”
好的味道，贵在坚守，重在传承。历经岁月的沉积，王伟，一个简单的手艺人，真正地用传统演绎出了旧时的年味，留下了最为珍贵的情怀。
图为王伟和他的糖葫芦。
